Skip to content
Narrow screen resolution Wide screen resolution Auto adjust screen size Increase font size Decrease font size Default font size

Хранителен портал за един по-вкусен свят - BGtrapeza.com

Последни новини


Екологични храни
История - първата био пшеница в България
722 - 17 September 2007
Първата био пшеница в България се гледа в Бургаско. Нивите се стопанисват и обработват от Фондация за биологично земеделие Биоселена . Нивите са в с. Дъбовица, община Сунгурларе - това е в Бургаско, ако и ти си зле с географията. Засадени са и вече са ожънати 950 декара пшеница, ръж, ечемик, овес, грах и тритикале - това пък е кръстоска между ръж и пшеница. Първата снимка е от декември 2006 г.

Екологични храни
Кошница здраве
498 - 17 September 2007
Биото в България се случи пред очите ни. В момента спокойно можеш да си напълниш кошницата с био продукти. Всеки петък пред вратата ми стоварват едно доста симпатично кашонче с биозеленчуци. Тази седмица съм на картофи, зелен боб, салата от домати, краставици и два вида лук - пресен и стар. Зеленчуците са от няколко села край Пловдив и Карлово и са сертифицирани от международните организации QC&I (http://www.qci.de/) и IMO (http://www.imo.ch/index.php?seite=imo_index_en), и от българския сертифициращ орган Балкан биосерт (http://www.balkanbiocert.com/) .

Храна
Цените на храните на стоковите борси скачат
417 - 21 August 2007
Млечните изделия и повечето зеленчуци са поскъпнали през миналата седмица с между 5 и 25 на сто, предаде БТА, позовавайки се на Държавната комисия по стоковите борси и тържища. През последната седмица цената на кашкавал Витоша на едро е нараснала с 4,9 на сто до 8,41 лв. за килограм. Цената на кравето сирене се е повишила с 6,1 на сто до 5,20 лв. за кг.

Съвети
Опасна хранителна добавка - хрущял от акула
565 - 21 August 2007
Хранителната добавка „хрущял от акула“ /shark cartilage/, под формата на капсули, опакована от фирма NBTY Inc., Ню Йорк, САЩ, е опасна, предупредиха от Министерството на здравеопазването /МЗ/.    В случай, че добавката е закупена, по-добре е да не се консумира, а да се изхвърли, съветват специалисти.

Хигиенни практики
Първа помощ при хранително натравяне
426 - 21 August 2007
В повечето случаи натравянията в резултат на некачествени или престоели храни не са опасни. Понякога обаче те все пак могат да бъдат дори животозастрашаващи или да доведат до поява на хронично заболяване. Какво можем да направим в домашни условия Слабите натравяния, съпроводени със спорадични повръщане или диария, които не продължават повече от 24 часа, обикновено могат да се преодолеят у дома с помощта на някои навременно взети мерки:

Генно модифицирани храни
Не сме достатъчно информирани за генномодифицираните храни
534 - 21 August 2007
Българинът не е достатъчно информиран за генномодифицираните храни, защото продуктите, които съдържат такива организми, не се етикетират у нас. Това съобщи Светла Николова от сдружение „АгроЛинк”, след края на обиколката на домата мутант в седем български града.Турът на 5-метровия надуваем балон във формата на домат е част от Европейската информационна кампания, инициирана от неправителствената организация „Приятели на Земята”.

Храна
Китай засилва контрола на храните и лекарствата
338 - 21 August 2007
Китай ще вложи до 2010 г. над един милиард долара за засилване на контрола върху производството в страната на храни и лекарства, съобщи Ройтерс, цитирайки високопоставени длъжностни лица.

Хигиенни практики
Затвориха цех за сухи храни в Бенковски
384 - 21 August 2007
Регионалната инспекция по опазване и контрол на общественото здраве в Пловдив затвори нерегистриран цех за сухи храни в Бенковски, съобщи директорът на инспекцията д-р Ани Егинлиян . На собствениците на цеха е съставен акт за работа без необходимата регистрация и е наложена санкция от 2000 лева. Инспекторите съставиха акт за нарушение на хигиенните изисквания и на китайския ресторант на ул. „Георги Кондолов” в Пловдив. Вчера бил подаден сигнал, че ресторантът е наводнен, работи без течаща вода и е много мръсен. 

Храна
10 – 25% поскъпнаха някои храни в Лом през седмицата
329 - 21 August 2007
От 10 до 25 процента са поскъпнали храните от първа необходимост в Лом през последната седмица, съобщиха от Регионалния съюз на потребителите в града. Най-много – 25 на сто се е повишила цената на олиото – литър вече се продава по 2,50 лв., при стара цена 1,80 лв. Захарта от 1,55 стигна 2 лв., а кг. сирене – 5,50 лв. Килограм замразено пилешко месо се продава по 5 лева, а килограм брашно – над 1 лев. Белият хляб се продава по 1,30 кг, най-масовата разфасовка от 700 грама вече струва 1 лев. 

Хигиенни практики
14 нарушители санкционира РИОКОЗ
386 - 21 August 2007
Близо 1000 проверки на хранителни обекти направи РИОКОЗ Велико Търново през изминалия месец. Съставени са 14 акта за нарушения - предимно за продажба на храни без етикети, лоша хигиена. Съставен е акт на търговец от пазара в кв. Бузлуджа за нерегламентирана търговия с храни. През месец юли за микробиологични показатели в храни са взети 74 проби. Отклонение е констатирано в продукт на сладкарски цех във Велико Търново. След издадено предписание, нарушението е било отстранено. 
Начало arrow Новини arrow Проекти и програми arrow Проект Микрофлора на храните- хигиенно нормиране и влияние върху здравето на човека

Проект Микрофлора на храните- хигиенно нормиране и влияние върху здравето на човека Печат Е-мейл
Ръководител:
ст.н.с.ІІст.д-р Р. К. Еникова, дм,
е-mail: Този е-мейл адрес е защитен от спам ботове, трябва ДжаваСкрипт поддръжка за да го видите , тел.: 5812 448

Срок: текущ

Извършват се наблюдения върху микрофлората на някои групи храни, които носят определени епидемични рискове и за които създаването на микробиологични норми е все още дискусионен проблем.
Към тези групи храни се отнасят готови ястия като кетъринг-продукция, готварски подправки, замразени храни, млечни и сладкарски продукти, храни-суплементи на билкова основа и с пробиотични култури, функционални храни. Осъществява се насочено търсене на патогенни микроорганизми като Listeria species, Campylobacter, Escherichia coli, включително ентеротоксигенните (O157:H7), наред със Salmonella, Staphylococcus aureus, Bacillus cereus и други причинители на традиционно регистрираните хранителни инфекции и интоксикации, актуални у нас и в другите страни.

Работи се по микробиологичното нормиране на пробиотични микроорганизми както в храни за консумация от населението, така и в храни-суплементи с претенции за съдържание на пробиотици.
Продължават наблюденията върху разпространението, количествата и вида на дрождите в храните не само от гледна точка на микробиологичното им нормиране като индикаторни микроби, но и поради влиянието им върху качеството и биологичната стойност на храните, а така също евентуалните пробиотични ефекти.
Във връзка с актуализирането на националните норми за биологична безопасност на храните се работи по завършването на проекта за микробиологични норми за различните групи хранителни продукти и залагането му в основата на нова Наредба на МЗ към Закона за храните, като се вземат предвид и проектите на Регламента на ЕС за микробиологичната безопасност на някои храни. За поставянето на контрола на храните в страната ни на съвременна методологична база се изпитват и въвеждат в практиката микробиологичните стандарти на ISO, общоприети за страните от ЕС.


  Напишете първия коментар за тази статия
RSS коментари

Kоментар
Неуместни или обидни коментари ще бъдат изтривани!
Име:
Kоментар:

Код за сигурност:* Code

AkoComment © Copyright 2004 by Arthur Konze
 
< Предишен   Следващ >
[назад]

Последни новини


Екологични храни
История - първата био пшеница в България
722 - 17 September 2007
Първата био пшеница в България се гледа в Бургаско. Нивите се стопанисват и обработват от Фондация за биологично земеделие Биоселена . Нивите са в с. Дъбовица, община Сунгурларе - това е в Бургаско, ако и ти си зле с географията. Засадени са и вече са ожънати 950 декара пшеница, ръж, ечемик, овес, грах и тритикале - това пък е кръстоска между ръж и пшеница. Първата снимка е от декември 2006 г.

Екологични храни
Кошница здраве
498 - 17 September 2007
Биото в България се случи пред очите ни. В момента спокойно можеш да си напълниш кошницата с био продукти. Всеки петък пред вратата ми стоварват едно доста симпатично кашонче с биозеленчуци. Тази седмица съм на картофи, зелен боб, салата от домати, краставици и два вида лук - пресен и стар. Зеленчуците са от няколко села край Пловдив и Карлово и са сертифицирани от международните организации QC&I (http://www.qci.de/) и IMO (http://www.imo.ch/index.php?seite=imo_index_en), и от българския сертифициращ орган Балкан биосерт (http://www.balkanbiocert.com/) .

Храна
Цените на храните на стоковите борси скачат
417 - 21 August 2007
Млечните изделия и повечето зеленчуци са поскъпнали през миналата седмица с между 5 и 25 на сто, предаде БТА, позовавайки се на Държавната комисия по стоковите борси и тържища. През последната седмица цената на кашкавал Витоша на едро е нараснала с 4,9 на сто до 8,41 лв. за килограм. Цената на кравето сирене се е повишила с 6,1 на сто до 5,20 лв. за кг.

Съвети
Опасна хранителна добавка - хрущял от акула
565 - 21 August 2007
Хранителната добавка „хрущял от акула“ /shark cartilage/, под формата на капсули, опакована от фирма NBTY Inc., Ню Йорк, САЩ, е опасна, предупредиха от Министерството на здравеопазването /МЗ/.    В случай, че добавката е закупена, по-добре е да не се консумира, а да се изхвърли, съветват специалисти.

Хигиенни практики
Първа помощ при хранително натравяне
426 - 21 August 2007
В повечето случаи натравянията в резултат на некачествени или престоели храни не са опасни. Понякога обаче те все пак могат да бъдат дори животозастрашаващи или да доведат до поява на хронично заболяване. Какво можем да направим в домашни условия Слабите натравяния, съпроводени със спорадични повръщане или диария, които не продължават повече от 24 часа, обикновено могат да се преодолеят у дома с помощта на някои навременно взети мерки:

Генно модифицирани храни
Не сме достатъчно информирани за генномодифицираните храни
534 - 21 August 2007
Българинът не е достатъчно информиран за генномодифицираните храни, защото продуктите, които съдържат такива организми, не се етикетират у нас. Това съобщи Светла Николова от сдружение „АгроЛинк”, след края на обиколката на домата мутант в седем български града.Турът на 5-метровия надуваем балон във формата на домат е част от Европейската информационна кампания, инициирана от неправителствената организация „Приятели на Земята”.

Храна
Китай засилва контрола на храните и лекарствата
338 - 21 August 2007
Китай ще вложи до 2010 г. над един милиард долара за засилване на контрола върху производството в страната на храни и лекарства, съобщи Ройтерс, цитирайки високопоставени длъжностни лица.

Хигиенни практики
Затвориха цех за сухи храни в Бенковски
384 - 21 August 2007
Регионалната инспекция по опазване и контрол на общественото здраве в Пловдив затвори нерегистриран цех за сухи храни в Бенковски, съобщи директорът на инспекцията д-р Ани Егинлиян . На собствениците на цеха е съставен акт за работа без необходимата регистрация и е наложена санкция от 2000 лева. Инспекторите съставиха акт за нарушение на хигиенните изисквания и на китайския ресторант на ул. „Георги Кондолов” в Пловдив. Вчера бил подаден сигнал, че ресторантът е наводнен, работи без течаща вода и е много мръсен. 

Храна
10 – 25% поскъпнаха някои храни в Лом през седмицата
329 - 21 August 2007
От 10 до 25 процента са поскъпнали храните от първа необходимост в Лом през последната седмица, съобщиха от Регионалния съюз на потребителите в града. Най-много – 25 на сто се е повишила цената на олиото – литър вече се продава по 2,50 лв., при стара цена 1,80 лв. Захарта от 1,55 стигна 2 лв., а кг. сирене – 5,50 лв. Килограм замразено пилешко месо се продава по 5 лева, а килограм брашно – над 1 лев. Белият хляб се продава по 1,30 кг, най-масовата разфасовка от 700 грама вече струва 1 лев. 

Хигиенни практики
14 нарушители санкционира РИОКОЗ
386 - 21 August 2007
Близо 1000 проверки на хранителни обекти направи РИОКОЗ Велико Търново през изминалия месец. Съставени са 14 акта за нарушения - предимно за продажба на храни без етикети, лоша хигиена. Съставен е акт на търговец от пазара в кв. Бузлуджа за нерегламентирана търговия с храни. През месец юли за микробиологични показатели в храни са взети 74 проби. Отклонение е констатирано в продукт на сладкарски цех във Велико Търново. След издадено предписание, нарушението е било отстранено. 

Вход в BGtrapeza

Търсене на рецепта



Реклама